連州九陂切粉制作技藝于2025年9月成功入選連州市縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。九陂切粉制作技藝傳承百年，承載著客家文化認(rèn)同的深層情感，是連州文化的珍貴遺產(chǎn)之一。九陂鎮(zhèn)通過(guò)實(shí)施多元協(xié)同的傳承與保護(hù)機(jī)制，推動(dòng)九陂切粉制作技藝持續(xù)煥發(fā)新的生機(jī)與活力。

　　一、古法守正，傳統(tǒng)技藝薪火相傳

　　一是堅(jiān)守古法制作。全鎮(zhèn)18家工坊與10余戶農(nóng)戶均嚴(yán)格遵循“晴天制粉、自然晾曬”的傳統(tǒng)規(guī)范，完整保留蒸粉圓鍋、曬粉竹匾、扎粉木盒等古老器具，恪守“無(wú)添加、純手工”的工藝本真性；二是建立“老匠人帶年輕學(xué)徒”的傳幫帶機(jī)制。30余名村民完整掌握古法技藝，成為技藝傳承的中堅(jiān)力量，同時(shí)約20%的外出務(wù)工青年返鄉(xiāng)參與生產(chǎn)，形成以40歲以上經(jīng)驗(yàn)豐富者主導(dǎo)制作、青年一代負(fù)責(zé)營(yíng)銷與創(chuàng)新的協(xié)作格局，有效保障傳統(tǒng)技藝的代際延續(xù)與持續(xù)發(fā)展；三是在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，積極引進(jìn)現(xiàn)代切粉生產(chǎn)線。適度配置自動(dòng)化設(shè)備以提升生產(chǎn)效率，并建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的晾曬場(chǎng)地，確保產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定與提升。

　　二、傳法出新，探索傳承新路徑

　　一是推進(jìn)校地合作。廣東金融學(xué)院“百千萬(wàn)工程突擊隊(duì)”深入九陂鎮(zhèn)，構(gòu)建“調(diào)研+宣傳+實(shí)踐”三維保護(hù)模式。團(tuán)隊(duì)走訪18家傳統(tǒng)工坊，系統(tǒng)記錄古法切粉的九道核心工序，拍攝高清制作紀(jì)錄片，開發(fā)“切粉烹飪教學(xué)”系列短視頻與簡(jiǎn)易食譜，通過(guò)新媒體平臺(tái)傳播，累計(jì)觸達(dá)超50萬(wàn)人次。此外，團(tuán)隊(duì)聯(lián)合村委策劃“非遺文化體驗(yàn)日”，邀請(qǐng)游客參與手工制作，推動(dòng)技藝傳播與文旅融合；二是開展“非遺進(jìn)校園”活動(dòng)。將切粉制作技藝專題帶入九陂鎮(zhèn)中小學(xué)勞動(dòng)教育課程，培養(yǎng)青少年對(duì)本土文化的認(rèn)同感，形成“代際傳承+社會(huì)參與”的立體化保護(hù)格局。

　　三、活法興業(yè)，賦能鄉(xiāng)村振興

　　一是非遺保護(hù)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化進(jìn)程。構(gòu)建“農(nóng)戶+工坊+合作社”的產(chǎn)業(yè)化路徑，發(fā)展成為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。九陂鎮(zhèn)聯(lián)一村切粉年產(chǎn)量由2022年的80噸提升至2024年的150噸，年產(chǎn)值突破300萬(wàn)元，帶動(dòng)全村約30%的家庭實(shí)現(xiàn)收入增長(zhǎng)，推動(dòng)形成“以保護(hù)帶動(dòng)發(fā)展，以發(fā)展強(qiáng)化保護(hù)”的良性循環(huán)格局；二是技藝傳承過(guò)程中形成的“老匠帶新徒”“工坊聯(lián)農(nóng)戶”等協(xié)作機(jī)制，成為基層社會(huì)治理的文化紐帶，有效增進(jìn)村民的認(rèn)同感與歸屬感。